馒头，包子是北方家庭餐桌上再熟悉不过的主食了，热腾腾地端上桌来，一个个白白胖胖的煞是可爱。迫不及待地咬上一口，清新原始的麦香扑鼻而来，松软却嚼劲十足，细细咀嚼，一丝甜意让倍感满足。但是通常我们发面需要半个小时甚至更长的时间，这可不是现代忙碌中的年轻人能承受得起，今天就给大家分享一个发面的小技巧，只需要发面时加点它，十分钟就能发好面，蒸出的馒头包子特别有味。
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间。
醋：首先我们准备一个容器，在容器里加入一点我们家中常用的小苏打，倒入一点家中常用的白醋，白醋可以促进面的醒发，然后我们倒入三倍的清水去稀释一下即可。
蜂蜜：同样的，和面的时候，可以加入蜂蜜，据悉蜂蜜可以促进发酵，又能很好的增加口感。
酸奶：和面的时候，可以加入一点酸奶，酸奶和面粉的比例是3:1，再加入适量的酵母粉和泡打粉，因为酸奶里面有糖分和乳酸菌，有利于产生酵素，因此发酵时间短，面团成型快。
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